Полезна или вредна соя для здоровья сердца? В этой статье мы углубимся в то, что соя делает в организме и что говорят об этом исследования.
Соевый белок напрямую снижает уровень холестерина в крови. Многочисленные метаанализы, опубликованные за последние 15 лет, показывают, что снижение уровня холестерина ЛПНП составляет примерно 4%. Считается, что в течение нескольких лет каждое снижение уровня холестерина на 1% снижает риск ишемической болезни сердца примерно на 1-2%.
Важно отметить, что исследования показывают, что различные компоненты соевых бобов могут помочь снизить высокое кровяное давление у людей с гипертонией и снизить уровень холестерина ЛПНП у людей с высоким уровнем холестерина.
Питательные вещества
Соевые бобы богаты питательными веществами и содержат много важных питательных веществ, которые полезны для сердца. Соевые продукты содержат несколько питательных веществ, включая фолиевую кислоту, калий, цинк и магний:
Фолат : Фолат может защитить сердце, поскольку это один из витаминов группы В, который помогает снизить уровень гомоцистеина в организме. Когда фолат потребляется недостаточно, он может повысить уровень гомоцистеина , что связано с болезнями сердца.
Калий : Калий может защитить сердце, поскольку помогает поддерживать регулярность сердцебиения и нормализовать кровяное давление. В этом системном обзоре и метаанализе 22 рандомизированных контролируемых исследований и 11 когортных исследований повышенное содержание калия снизило частоту инсульта на 24%.
Цинк . Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным компонентам цинк является одним из питательных веществ, которые могут помочь смягчить общий механизм, способствующий атеросклерозу. Одной из основных причин атеросклероза, основной причины сердечно-сосудистых заболеваний, является окислительный стресс, поскольку он может привести к повреждению кровеносных сосудов и окислению холестерина ЛПНП.
Магний: Магний является важным минералом, который участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, которые помогают регулировать артериальное давление, контролировать уровень сахара в крови, окисление липидов и антиоксидантные пути. Магний является важным питательным веществом для здоровья сердечно-сосудистой системы, а дефицит магния связан с высоким кровяным давлением, кардиомиопатией, нарушениями сердечного ритма, атеросклерозом, аномальными показателями липидов и диабетом.
Соевые продукты также содержат в различных количествах в зависимости от продукта как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, которая полезна для здоровья сердца. В этом системном обзоре и метаанализе было показано, что более высокое потребление пищевых волокон снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление, уровень холестерина и массу тела.
Фитохимические вещества
Фитохимические вещества, такие как изофлавоны и фитостерины, также могут играть роль в здоровье сердца. Соя является уникальным богатым источником изофлавонов. Традиционные соевые продукты содержат примерно 3,5 мг изофлавонов на грамм белка или 20–30 мг на порцию.
Изофлавоны могут помочь снизить кровяное давление, помогая артериям расслабиться и расшириться. Было доказано, что изофлавоны сои помогают увеличить выработку эндогенного оксида азота, что улучшает кровоток. В этом метаанализе ежедневный прием 65–153 мг изофлавонов сои в течение 1–12 месяцев значительно снижал артериальное давление (в среднем на 5,94 мм рт. ст. систолическое и 3,35 мм рт. ст. диастолическое) у лиц с повышенным кровяным давлением.
Исследования показывают, что соя может помочь уменьшить жесткость артерий у некоторых людей, которые могут метаболизировать даидзеин, особый изофлавон, который содержится только в соевых продуктах, в эквол. Было показано, что когда организм вырабатывает эквол в качестве метаболита из соевых бобов, это улучшает функцию кровеносных сосудов, кровяное давление и жесткость артерий.
Когда соевые продукты перевариваются в организме, кишечник вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират. Бутират оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и, возможно, даже защитное действие при атеросклерозе, уменьшая воспаление и окислительный стресс, основные причины процесса образования бляшек.
Вывод
Таким образом, соевые продукты являются хорошим источником полноценного белка и могут принести пользу сердечно-сосудистой системе благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, пищевым волокнам и фитохимическому составу. Включение в свой рацион соевых продуктов — отличный способ воспользоваться этими преимуществами и внести свой вклад в здоровое для сердца питание.
Соевый белок напрямую снижает уровень холестерина в крови. Многочисленные метаанализы, опубликованные за последние 15 лет, показывают, что снижение уровня холестерина ЛПНП составляет примерно 4%. Считается, что в течение нескольких лет каждое снижение уровня холестерина на 1% снижает риск ишемической болезни сердца примерно на 1-2%.
Важно отметить, что исследования показывают, что различные компоненты соевых бобов могут помочь снизить высокое кровяное давление у людей с гипертонией и снизить уровень холестерина ЛПНП у людей с высоким уровнем холестерина.
Питательные вещества
Соевые бобы богаты питательными веществами и содержат много важных питательных веществ, которые полезны для сердца. Соевые продукты содержат несколько питательных веществ, включая фолиевую кислоту, калий, цинк и магний:
Фолат : Фолат может защитить сердце, поскольку это один из витаминов группы В, который помогает снизить уровень гомоцистеина в организме. Когда фолат потребляется недостаточно, он может повысить уровень гомоцистеина , что связано с болезнями сердца.
Калий : Калий может защитить сердце, поскольку помогает поддерживать регулярность сердцебиения и нормализовать кровяное давление. В этом системном обзоре и метаанализе 22 рандомизированных контролируемых исследований и 11 когортных исследований повышенное содержание калия снизило частоту инсульта на 24%.
Цинк . Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным компонентам цинк является одним из питательных веществ, которые могут помочь смягчить общий механизм, способствующий атеросклерозу. Одной из основных причин атеросклероза, основной причины сердечно-сосудистых заболеваний, является окислительный стресс, поскольку он может привести к повреждению кровеносных сосудов и окислению холестерина ЛПНП.
Магний: Магний является важным минералом, который участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, которые помогают регулировать артериальное давление, контролировать уровень сахара в крови, окисление липидов и антиоксидантные пути. Магний является важным питательным веществом для здоровья сердечно-сосудистой системы, а дефицит магния связан с высоким кровяным давлением, кардиомиопатией, нарушениями сердечного ритма, атеросклерозом, аномальными показателями липидов и диабетом.
Соевые продукты также содержат в различных количествах в зависимости от продукта как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, которая полезна для здоровья сердца. В этом системном обзоре и метаанализе было показано, что более высокое потребление пищевых волокон снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление, уровень холестерина и массу тела.
Фитохимические вещества
Фитохимические вещества, такие как изофлавоны и фитостерины, также могут играть роль в здоровье сердца. Соя является уникальным богатым источником изофлавонов. Традиционные соевые продукты содержат примерно 3,5 мг изофлавонов на грамм белка или 20–30 мг на порцию.
Изофлавоны могут помочь снизить кровяное давление, помогая артериям расслабиться и расшириться. Было доказано, что изофлавоны сои помогают увеличить выработку эндогенного оксида азота, что улучшает кровоток. В этом метаанализе ежедневный прием 65–153 мг изофлавонов сои в течение 1–12 месяцев значительно снижал артериальное давление (в среднем на 5,94 мм рт. ст. систолическое и 3,35 мм рт. ст. диастолическое) у лиц с повышенным кровяным давлением.
Исследования показывают, что соя может помочь уменьшить жесткость артерий у некоторых людей, которые могут метаболизировать даидзеин, особый изофлавон, который содержится только в соевых продуктах, в эквол. Было показано, что когда организм вырабатывает эквол в качестве метаболита из соевых бобов, это улучшает функцию кровеносных сосудов, кровяное давление и жесткость артерий.
Когда соевые продукты перевариваются в организме, кишечник вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират. Бутират оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и, возможно, даже защитное действие при атеросклерозе, уменьшая воспаление и окислительный стресс, основные причины процесса образования бляшек.
Вывод
Таким образом, соевые продукты являются хорошим источником полноценного белка и могут принести пользу сердечно-сосудистой системе благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, пищевым волокнам и фитохимическому составу. Включение в свой рацион соевых продуктов — отличный способ воспользоваться этими преимуществами и внести свой вклад в здоровое для сердца питание.
